- 800g maíz
- 200 gramos de frijoles
- 200g de habas
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 900g de carne de cerdo o de carne de vacuno
- 1 chorizo, en rodajas
- 1 morcilla
- 100 g de panceta magra, en cubitos
- 900g de col, toscamente picada
- 900g tomates, picados
- 900g plátanos verdes o plátano, pelado y en rodajas
- 900g batatas peladas y cortadas en trozos
- 900g camote, pelado y en cubos
- 900g calabaza, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla, picada
- 2 clavos
- 2 hojas de laurel
Ingredientes para preparar Cachupa
Preparacion de Cachupa
Sazone el pollo y freír en aceite de oliva. Añadir los tomates a la sartén y deje que se cocine a fuego lento. Ahora añada las verduras cocidas y carnes a la olla de frijoles y deje que se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar una media hora antes de servir.
Colocar los vegetales en un plato de servir y coloque la carne en la parte superior. Adorne con el cilantro picado y servir.
Comentarios de Cachupa, receta por Valerie Echevarria
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