- Mantequilla para el molde
- 30 gramos de chocolate amargo
- 120 gramos de chocolate semiamargo
- 3/4 de taza de nueces de macadamia
- 1/3 taza de harina
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas de coñac o brandy
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de café granulado
- 1 taza de crema para batir
- 120 gramos de chocolate semiamargo
Ingredientes para preparar Corazón de moka y macadamia.
Preparacion de Corazón de moka y macadamia.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Engrasar un molde de 8 ó 9 pulgadas, ya sea redondo o en forma de corazón; cubrir el fondo con papel encerado y volverlo a engrasar.
Derretir a baño María los chocolates y enfriar la mezcla ligeramente.
En el procesador moler las macadamias con la harina y ponerlas en un tazón. Sin lavar el procesador, poner ahí la mantequilla y el azúcar; prenderlo y apagarlo hasta obtener una pasta tersa. Añadir los huevos, el coñac, la vainilla y el café. Batir la mezcla hasta que todo esté incorporado. Agregar el chocolate derretido y batir de nuevo. Finalmente, añadir las nueces e incorporar todo nuevamente.
Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornearlo por 40 minutos, apoximadamente. Enfriarlo 30 minutos y desmoldarlo.
Para el betún, calentar la crema y cuando empiece a hervir; retirarla del fuego y añdirle el chocolate picado. Mover hasta que se derrita; agregar la miel e incorporar.
Enfriar la mezcla unos 20 minutos, hasta que tenga consistencia para untar.
Engrasar un molde de 8 ó 9 pulgadas, ya sea redondo o en forma de corazón; cubrir el fondo con papel encerado y volverlo a engrasar.
Derretir a baño María los chocolates y enfriar la mezcla ligeramente.
En el procesador moler las macadamias con la harina y ponerlas en un tazón. Sin lavar el procesador, poner ahí la mantequilla y el azúcar; prenderlo y apagarlo hasta obtener una pasta tersa. Añadir los huevos, el coñac, la vainilla y el café. Batir la mezcla hasta que todo esté incorporado. Agregar el chocolate derretido y batir de nuevo. Finalmente, añadir las nueces e incorporar todo nuevamente.
Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornearlo por 40 minutos, apoximadamente. Enfriarlo 30 minutos y desmoldarlo.
Para el betún, calentar la crema y cuando empiece a hervir; retirarla del fuego y añdirle el chocolate picado. Mover hasta que se derrita; agregar la miel e incorporar.
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