- 600 grs. de lomo de res
- 6 cafés expresos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3cucharadas de mantequilla fría
Receta de Lomo de res en reducción de café
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Sureña / Platos fuertes / Res / Carnes
Ingredientes para preparar Lomo de res en reducción de café
Preparacion de Lomo de res en reducción de café
Asar el lomo en la parrilla al punto deseado.
Llevar el café al fuego y reducir unas ¾ partes, agregar el azúcar. Batir vigorosamente y adicionar la mantequilla de a pocos sin dejar de batir para lograr una emulsión.
Servir inmediatamente
Llevar el café al fuego y reducir unas ¾ partes, agregar el azúcar. Batir vigorosamente y adicionar la mantequilla de a pocos sin dejar de batir para lograr una emulsión.
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