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Nopalitos rellenos de queso
2010-03-17 14:44:57, por 21908
Ingredientes
- 1 kilo de nopales tiernos chiquitos
- 1 queso ranchero
- 1 1/2 cebolla picada
- Orégano
- 1/2 taza de harina
- 6 huevos
- Aceite para freír
- 1/2 kilo de jitomate pelado
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada
- Orégano
- Sal
Preparación
Sobre un nopal limpio colocar una rebanada de queso, cebolla y orégano. Montar otro nopal y prenderlo con un palillo, enharinarlo y reservar.
Batir las claras con un tenedor o con batidora eléctrica a punto de turrón. Añadir las yemas, la sal y una cucharada de harina.
Capear los nopalitos y freírlos en aceite caliente a fuego medio. Escurrir sobre papel absorbente.
Moler el jitomate. Aparte, en una sartén calentar el aceite y freír la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el jitomate y cocinar durante 20 minutos.
Sazonar con orégano y sal. Incorporar los nopales a la salsa y hervir durante 5 minutos.