Filetes picados
2010-02-23 08:39:38, por 21780
Ingredientes
- 6 hamburguesas
- 1 plato con harina
- 1 cucharada (de las de café) de harina
- 1 vaso (de los de agua) de aceite (sobrará)
- 1 vaso (de los de vino) de vino blanco
- 1/2 vaso (de los de vino) de agua
- 1 cebolla grande (250 gr.)
- sal.
Preparación
En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente, se salan las hamburguesas por las dos caras, se pasan por harina y se fríen de 2 en 2. Se van poniendo en una cacerola amplia para que no se monten unas sobre otras. Se quita casi todo el aceite de la sartén, dejando sólo un fondo (como 3 cucharadas soperas). Se pela la cebolla y se corta toda a tiras finas. Se fríe y cuando empieza a dorarse se echa la harina, dando unas vueltas con una cuchara de madera; luego se añade poco a poco el vino y el agua. Se cuece la salsa unos 5 minutos. Luego se vierte en la cacerola donde están las hamburguesas y se da un hervor de 10 minutos. Se colocan las hamburguesas en la fuente donde se vayan a servir, se recoge la cebolla con un tenedor y se coloca encima de ellas y se vierte la salsa en el plato. Se sirve en seguida acompañado de puré de patatas, o patatas rehogadas.