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Codornices escabechadas
2010-03-19 15:41:12, por 22610
Ingredientes
- 4 Codornices limpias
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cebolla grande
- 2 Hojas de laurel
- 1 Ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimienta negra en grano aprox. 30
Preparación
Salar las codornices. Pelar y lavar los dientes de ajo. Partir la cebolla en cuartos.
Colocar en la cazuela las codornices, los ajos, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrirlo con aceite y vinagre. 2 vasos de aceite, 1 de vinagre, hasta que queden bien cubiertas.
Añadir la rama de tomillo y ponerlas a cocer a fuego medio durante 20/25 minutos; cuando comience a hervir, taparlas con papel aluminio, con el fin de cerrar bien la tapadera.