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Codornices con uvas
2010-02-23 08:39:58, por 22424
Ingredientes
- Carnes 8 codornices
- 8 lonchas de panceta
- 1/2 cucharada de harina
- 1 vaso de vino
- blanco
- pimienta
- 60 uvas blancas peladas
- aceite
- perejil picado
- sal.
Preparación
Limpia bien las codornices; después, sazónalas y enróllalas de una en una con su respectiva loncha de panceta, y átalas. En una cazuela con un chorro de aceite dora las codornices. Agrega el vino blanco y mételas en el horno caliente a 180º durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalas del horno y retira las codornices. Añade la harina, remueve, y cuando espese la salsa incorpora las uvas peladas. Deja al fuego un par de minutos y sirve. Para presentar, pon las codornices en el fondo del plato y adorna con las uvas calientes. Riega todo con la salsa.