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Champiñones a la mostaza
2010-03-17 14:44:54, por 23947
Ingredientes
- 400 gr. de champiñones blancos rebanados
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extravirgen
- 2 dientes de ajo medianos machacados
- 1 Barra de Tofu extrafirme rebanado en cuadros
- 4 cebollitas de cambray rebanadas
- 12 aceitunas grandes deshuesadas en trozos
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Poner los champiñones laminados a remojar en el vino blanco. Espolvorear ligeramente los cubos de tofu con la cucharadita de curry. Mezclar la mostaza con las cebollitas, los dientes de ajo y las aceitunas.
Sofreír en el aceite de oliva hasta que las cebollitas tomen un color ligeramente cobrizo. Incorporar los champiñones en la mezcla y dejar cocinar durante 5 minutos mezclando para homogeneizar el guiso.
Agregar el tofu y cocer a fuego medio por 10 minutos. Tapar la cacerola y cocinar 15 minutos más a fuego lento. Servir caliente.